2023年6月，錦華月餅榮獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“黑松露流心奶黃月餅首創(chuàng)者”市場(chǎng)地位聲明認(rèn)證。
隨著居民消費(fèi)水平提升，食品消費(fèi)升級(jí)，對(duì)于月餅產(chǎn)品的口味、營(yíng)養(yǎng)、顏值追求不斷提升。再加上“Z世代”等新青年群體成為消費(fèi)主力軍，這一群體更偏好新式口味，呈現(xiàn)出口味多元化、產(chǎn)品多樣化的需求，對(duì)新型口味的月餅接受較快，月餅市場(chǎng)規(guī)模占比提升。如黑松露一類口味的月餅逐漸被消費(fèi)者所接受。
黑松露流心奶黃月餅指在奶黃流心餡中添加了黑松露食材的月餅。黑松露是一種珍貴食材，生長(zhǎng)環(huán)境十分復(fù)雜，產(chǎn)量較低，中國(guó)每年可食用產(chǎn)量約120噸。2016年，錦華新品發(fā)布會(huì)上邀請(qǐng)了米其林一星大廚樂(lè)君平師傅，大膽地提出將黑松露融入月餅里的設(shè)想。此后三年錦華展開(kāi)了對(duì)黑松露月餅的研發(fā)。2019年7月，錦華十周年之際隆重推出黑松露流心奶黃月餅，成為行業(yè)首家推出這一類產(chǎn)品的月餅品牌。
憑借鮮明的設(shè)計(jì)風(fēng)格以及獨(dú)特的極致品味，錦華黑松露月餅一經(jīng)推出便受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。iiMediaResearch(艾媒咨詢)發(fā)布的《2022年中國(guó)中秋月餅禮盒消費(fèi)者需求研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，錦華月餅率先研創(chuàng)黑松露流心奶黃口味月餅，搶占市場(chǎng)先機(jī)，引領(lǐng)口味潮流。數(shù)據(jù)顯示，2021年黑松露流心奶黃月餅銷(xiāo)量位居第一。
基于中國(guó)月餅行業(yè)研究比對(duì)的結(jié)果確認(rèn)，錦華月餅榮獲全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMediaResearch(艾媒咨詢)授予的“黑松露流心奶黃月餅首創(chuàng)者”市場(chǎng)地位聲明認(rèn)證。
iiMediaResearch(艾媒咨詢)是全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費(fèi)及新業(yè)態(tài)，通過(guò)“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場(chǎng)地位、消費(fèi)洞察、商業(yè)趨勢(shì)研究為核心，服務(wù)客戶的整個(gè)成長(zhǎng)周期。iiMediaRanking(艾媒金榜)是艾媒咨詢旗下中國(guó)新消費(fèi)品牌評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為消費(fèi)者提供客觀的品牌信息及購(gòu)物消費(fèi)指南。
調(diào)查顯示，香港錦華食品集團(tuán)創(chuàng)立于2009年，并于2010年創(chuàng)立廣州市錦華食品有限公司，是一家專業(yè)從事高端食品，集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售于一體的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。
作為黑松露流心奶黃月餅的首創(chuàng)者，不因循守舊、持續(xù)突破創(chuàng)新是錦華站上月餅行業(yè)潮流之端的根本。近年來(lái)，錦華不斷適應(yīng)和滿足消費(fèi)者的需求和變化，在產(chǎn)品研發(fā)及營(yíng)銷(xiāo)策略方面持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力日益增強(qiáng)。在研發(fā)創(chuàng)新方面，一直走在行業(yè)前沿。2021年，錦華投入1350余萬(wàn)用于高新技術(shù)研發(fā);聯(lián)合全球米其林大師、江南大學(xué)食品學(xué)院等共同研發(fā)新品，已經(jīng)獲得113項(xiàng)有效專利與版權(quán)，并持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)方面的投入。
據(jù)悉，經(jīng)錦華不斷研發(fā)，今年即將推出黑松露流心奶黃冰皮月餅，將冰皮與黑松露流心相融合，在冷凍鎖鮮基礎(chǔ)上做口感創(chuàng)新。更大程度地鎖住松露獨(dú)特的風(fēng)味，保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，唇齒留香，帶給消費(fèi)者不一樣的黑松露月餅新體驗(yàn)。
艾媒咨詢分析師認(rèn)為，伴隨民族自信的增長(zhǎng)，中秋節(jié)作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越受到民眾的重視;月餅行業(yè)往高端化、精品化、健康化方向發(fā)展的趨勢(shì)愈發(fā)明顯。月餅行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘較低，入局者眾多，品牌之間互相模仿，產(chǎn)品的外觀、口味趨同，同質(zhì)化問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)。當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)月餅的口味呈現(xiàn)多元化，月餅消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，像錦華這樣擁有自主創(chuàng)新能力的企業(yè)，才能走在行業(yè)創(chuàng)新前端，獲得市場(chǎng)先機(jī)。
