從觀望到探索，越來(lái)越多的本地生活商家對(duì)抖音生活服務(wù)的態(tài)度發(fā)生變化。而這種變化，很大程度上得益于優(yōu)秀前輩的引導(dǎo)。
全國(guó)連鎖品牌爸爸糖手工吐司，截至2021年底，全國(guó)門(mén)店350+，在抖音平臺(tái)上企業(yè)號(hào)直播3天突破1140W，訂單量達(dá)到43W，直播間曝光4900W+；
區(qū)域連鎖品牌BA烘焙，聚焦昆明和重慶市場(chǎng)，共有10家門(mén)店（其中兩家正在籌備中），抖音開(kāi)播13場(chǎng)GMV31萬(wàn)+，曝光量超過(guò)90萬(wàn)；
城市單店品牌安佳純動(dòng)物淡奶油蛋糕，北京兩家門(mén)店，8月份產(chǎn)出100W+，短視頻GMV86W+，視頻播放量400W+
這些“前輩”的真實(shí)經(jīng)歷和成功經(jīng)驗(yàn)，成為廣大商家對(duì)抖音生活服務(wù)的一大關(guān)注點(diǎn)。很多商家在想：如何將“前輩”的經(jīng)驗(yàn)復(fù)刻自家的品牌運(yùn)營(yíng)當(dāng)中？如何在運(yùn)營(yíng)抖音生活服務(wù)的路上不踩坑，快速向百萬(wàn)級(jí)甚至千萬(wàn)級(jí)的GMV靠攏？
帶著問(wèn)題，參某有幸和以上分屬大、中、小三種規(guī)模的代表品牌深入交流，深扒它們?cè)诙兑羯罘?wù)做經(jīng)營(yíng)的底層邏輯，去探尋以上問(wèn)題的答案！
大單品的流量密碼，穿透線下貫穿線上，采訪中，三大品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人反復(fù)提及“大單品”。通過(guò)他們的分享，我們看到，三大品牌打造大單品、成就大單品的方向各有不同，但打造大單品的底層邏輯卻出奇地一致。
爸爸糖手工吐司創(chuàng)始人曹?chē)?guó)亮認(rèn)為，選擇相對(duì)困難、不容易被取代的賽道，可能走得更遠(yuǎn)。這是爸爸糖深耕手工吐司的初衷。堅(jiān)持做手工現(xiàn)做吐司，將這個(gè)領(lǐng)域做到“1米寬、100米深”，基于在細(xì)分賽道上深耕大單品的戰(zhàn)略方向，爸爸糖很快成為頭部品牌。不僅拿下了上億融資，更是形成了“爸爸糖=手工吐司”的強(qiáng)勢(shì)標(biāo)簽。8月份截至29號(hào)，爸爸糖手工吐司在抖音生活服務(wù)上的GMV達(dá)到2281W+，成為品牌帶貨周榜全國(guó)第一。
BA烘焙，品牌全稱(chēng)叫BONAPPTIT，這句法語(yǔ)的意思是“祝您好胃口”。正如品牌名，BA烘焙忠于法式烘焙的浪漫和精致，致力于開(kāi)發(fā)適合國(guó)人胃口的法式烘焙。在不做預(yù)熱冷啟動(dòng)的情況下，BA烘焙首播拿下了6萬(wàn)9的戰(zhàn)績(jī)。
安佳純動(dòng)物淡奶油蛋糕，是烘焙行業(yè)里為數(shù)不多地將“原材料”命名為品牌名的品牌之一。但是，資深吃貨會(huì)知道，原料的優(yōu)劣在很大程度上決定著烘焙產(chǎn)品的口感。將原材料打造成品牌的差異化壁壘，用優(yōu)質(zhì)原材料成就品牌獨(dú)特的大單品標(biāo)簽，安佳純動(dòng)物淡奶油蛋糕為烘焙行業(yè)的大單品打造打開(kāi)了另一種思路。據(jù)安佳純動(dòng)物淡奶油蛋糕創(chuàng)始人朱立反饋，在今年8月份，門(mén)店在抖音生活服務(wù)產(chǎn)出100W+。
爸爸糖手工吐司、BA烘焙、安佳純動(dòng)物淡奶油蛋糕，三個(gè)品牌擁有其不同的大單品體系，卻采取了相同的大單品打造路徑鮮明定位/特色-差異化產(chǎn)品架構(gòu)-強(qiáng)勢(shì)大單品標(biāo)簽。而三大品牌之所以在抖音生活服務(wù)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略中特別提到大單品戰(zhàn)略，是因?yàn)榇髥纹凡粌H是線下消費(fèi)的支撐，亦是吸引線、從線下到線上，大單品找到第二戰(zhàn)場(chǎng)
在走進(jìn)抖音生活服務(wù)的過(guò)程中，三大品牌“不約而同”地利用大單品“拋磚引玉”。
爸爸糖手工吐司拿招牌原味吐司、招牌奶酥吐司、巧克力吐司、芋泥芝芝蛋黃吐司等，打造了一個(gè)“大單品引流天團(tuán)”；BA烘焙將線下門(mén)店大單品紫米乳酪，巧妙設(shè)置成了買(mǎi)一贈(zèng)一，以此作為直播間的引流品；安佳純動(dòng)物淡奶油蛋糕，為“黑天鵝8英寸”、“白天鵝8英寸”兩個(gè)門(mén)店超級(jí)爆款設(shè)置了兼具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，僅七夕活動(dòng)就賣(mài)出3200+份。
。將成本、供應(yīng)穩(wěn)定的大單品設(shè)置成引流產(chǎn)品；重點(diǎn)推介在門(mén)店擁有穩(wěn)定銷(xiāo)量、出色口碑，且毛利較高的大單品，成為利潤(rùn)主要來(lái)源；同時(shí)，能夠彰顯品牌特色和質(zhì)感，相對(duì)高端的產(chǎn)品，以及凸顯品牌推新頻次的新品也一定要有。拿引流產(chǎn)品撬動(dòng)流量，用利潤(rùn)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)價(jià)值轉(zhuǎn)換，通過(guò)形象產(chǎn)品為品牌加分，三大品牌給出了完整的線上大單品體系。
臺(tái)，是種草的工具，是傳播的手段，是銷(xiāo)售的輔助。爸爸糖手工吐司品牌負(fù)責(zé)人
雖然略顯被動(dòng)，但疫情常態(tài)化和新媒體服務(wù)的升級(jí)，確實(shí)成為現(xiàn)制烘焙的線上化的一大機(jī)會(huì)點(diǎn)。
張自方強(qiáng)調(diào)，線上經(jīng)營(yíng)的前期“磨合”，即便是在適應(yīng)調(diào)整期，抖音生活服務(wù)依然為品牌帶來(lái)了強(qiáng)勁的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。這意味著，抖音生活服務(wù)具有很強(qiáng)的普適性
在三大品牌中間，爸爸糖手工吐司是較早涉獵抖音生活服務(wù)的品牌，也是第一個(gè)針對(duì)抖音生態(tài)形成營(yíng)銷(xiāo)矩陣的品牌。
以爸爸糖手工吐司針對(duì)抖音生活服務(wù)特別推出的#國(guó)民早餐計(jì)劃# 、#88早餐節(jié)#為例，爸爸糖手工吐司借助官方抖音號(hào)的BGC內(nèi)容沉淀， KOL&KOC的內(nèi)容鋪排等，以及全民任務(wù)、挑戰(zhàn)賽等UGC類(lèi)產(chǎn)品，從不同角度推動(dòng)話題傳播，吸引用戶參與，覆蓋廣泛流量。與此同時(shí)，爸爸糖手工吐司通過(guò)短視頻、達(dá)人直播、品牌專(zhuān)場(chǎng)直播等多種方式對(duì)應(yīng)不同貨盤(pán)，設(shè)置引流品、福利品、利潤(rùn)品、代金券等多種產(chǎn)品類(lèi)型，多維度促進(jìn)成交。值得一提的是，針對(duì)抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)板塊，爸爸糖手工吐司特別設(shè)立售后小組，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問(wèn)題。
在實(shí)際操作中，大多數(shù)大單品并不是單打獨(dú)斗，而是以大單品為核心，制作成套餐、現(xiàn)金券等產(chǎn)品。
事實(shí)證明，抖音生活服務(wù)依然是很多商家的掘金之地，有人視之為第二曲線，有人初嘗紅利，有人嘗試進(jìn)入。這其中，有著兩大重要原因：
平臺(tái)在2021年1月才正式啟動(dòng)的新業(yè)務(wù)。從2021年至今，抖音官方一直在加強(qiáng)生活服務(wù)方面的建設(shè)，包括用戶的高度匹配和精準(zhǔn)分發(fā)，履約能力等。因此，相對(duì)于其他板塊，抖音生活服務(wù)流量紅利的釋放正處強(qiáng)勁階段。正如爸爸糖手工吐司一直強(qiáng)調(diào)的“一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先”一樣，跟隨抖音生活服務(wù)玩法變化快速做出反應(yīng)的那部分商家，已搶先嘗到了紅利。二是所有餐飲人深諳，任何紅利都留給有準(zhǔn)備的人
采訪，希望以上三個(gè)品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)σ恍┱诿悦５钠放朴兴鶈l(fā)，有所幫助。短視頻內(nèi)容、直播、達(dá)人探店，基于這三大主要業(yè)務(wù)，集合了營(yíng)銷(xiāo)和消費(fèi)場(chǎng)景，完成了從引流到價(jià)值轉(zhuǎn)化的全流程動(dòng)作，抖音生活服務(wù)已經(jīng)顛覆了本地生活商家的線上生態(tài)。并且，就目前來(lái)自消費(fèi)者和商家兩大群體的反饋來(lái)看，抖音生活服務(wù)正在高速、深度滲透進(jìn)消費(fèi)者生活和商家運(yùn)營(yíng)中去。
