酒香不怕巷子深的時代已經過去了。以90后、00后為代表的年輕一族，已成長為時尚餐飲消費中堅力量。他們潮流前衛(wèi)、熱衷新事物、追求與眾不同，同時他們的好奇也是迅速燃起，也迅速消亡，如何點燃他們的好奇，甚至利用他們的好奇，助力餐廳的營銷風勢，與現在的年輕消費者積極互動，增加顧客黏度，這些都成為餐飲人必須思考的問題，也是每個餐飲品牌亟待關注的點。
近年來以抖音、快手、小紅書為代表的短視頻APP憑借獨特的功能與開放創(chuàng)新元素，鼓勵大眾八仙過海式展現自身的才藝，以“顏值”與“有趣”作為主打基調，它們的趣味性和傳播性成為下炙手可熱的營銷方式。例如以“服務至上”著稱的海底撈就是在抖音紅起的，現在在抖音完全可以全面了解海底撈異于其他餐飲店的“特殊服務”，也成為了不少年輕人慕名而來拔草于孜孜不倦探店，挖掘海底撈其他“寶藏服務”的動力和原因，如此循環(huán)，海底撈從自身推廣營銷成功轉型為顧客口碑傳播營銷。
例如過年時抖音流行海底撈的“香辣蝦滑藕夾”吃法，其實就是將蝦滑取適量，夾在藕片之間，再放進鍋內煮熟，再配以自制的醬料，可以說是開創(chuàng)火鍋新吃法，這無疑是正面點燃年輕人的好奇，紛紛前來嘗試，拍照打卡。所以餐飲行業(yè)的短視頻營銷，不僅要推廣店鋪，還要有創(chuàng)新元素。
海底撈除了優(yōu)質周到的服務之外，還以調味料巨多，任君選擇搭配，所以很多人都沖著“抖音網紅調味碟”和“抖音XX粥”去。
顛覆傳統(tǒng)，邊吃邊玩，把虛擬的流量升級為摸得著的“真金白銀”。商家或網頁制造話題在線上大量傳播，引流到線下實體店，借助短視頻實現流量變現，帶來的消費增長不可小覷。
以MAKA、易企秀為代表的HTML5頁面動態(tài)海報制作軟件也是帶火了一批婚慶、餐飲店，線營銷活動，至今也是最適合微信朋友圈傳播的載體之一，電腦端和手機端均可以編輯，一鍵生成鏈接，直接發(fā)布于微信，針對餐飲商戶的營銷需求，無論是新店開業(yè)、推廣新品，還是回饋老顧客，通過站內廣告的精準曝光，垂直推廣，借助新奇有趣的九宮格，游戲抽獎等定制活動，增加鏈接的轉發(fā)量，最終提升到店客流。
游戲結束后還可以發(fā)放優(yōu)惠免費嘗鮮券、半價優(yōu)惠券、特定到店權益去吸引顧客到店，助力商家提升門店生意。
以前快閃店多是輕奢品牌的寵兒，如今在餐飲界內也玩得風生水起。店如其名，快閃餐廳通常在商場、街邊中突然出現，店鋪存在的時間最長一般不超過半個月、最短的甚至只有幾個小時就消失不見……
諸如在上海來福士開業(yè)當天日銷千杯的喪茶、芝士大龍蝦等商戶......用“曇花一現”去喚起潮男潮女心中強烈的好奇感，讓他們紛紛前來，在店內店外“拍照打卡”，發(fā)布朋友圈，無形中推動了商戶營銷造勢。
品牌和IP的跨界聯合是一場營銷硬戰(zhàn)：超級IP是一副好牌，品牌實力也不容小覷。
IP擁有巨大的潛在價值已經成為市場共識，各路品牌紛紛開展與IP的跨界營銷，玩法層出不窮：麥當勞X小黃人，江小白X同道大叔、谷粒多X吾皇萬睡，各種組合蜂擁問世，今年的IP營銷根本停不下來！
在餐飲界，麥當勞很早就開始涉足IP營銷，推出的IP玩具多不勝數，堪稱餐飲界IP跨界營銷的鼻祖。隨著IP價值的日益凸顯，國內餐飲品牌也緊跟步伐，在IP跨界營銷的道路上奮勇猛追。
再例如，呷哺呷哺在雙微平臺首度公開與輕松熊的CP關系，“治愈萌”組合新鮮上線，一時吸引眾多網友的關注。26日開始，輕松熊呷哺呷哺定制萌盤亮相，輕松熊人偶出現在店內供食客合影和熊抱，一系列互動的展開，讓這組CP的熱度持續(xù)升溫。
在這些跨界的背后，合作跨界的品牌目標群體不謀而合，雙方利用彼此的資源，連接更多的用戶。在IP泛濫的當下，品牌也要把內容營銷做好做精，才能成為一匹好馬甚至是黑馬。品牌與IP要從內容上建立起強關聯，從過去傳統(tǒng)的商業(yè)化營銷轉變?yōu)閵蕵坊癄I銷。保持健康的IP跨界營銷態(tài)度，就提升消費者的好感度，甚至可以反哺銷售轉化。
如今雙微盛行，很多美食博主，探店公眾號紛紛嶄露頭角，由于長期福利的發(fā)放，群眾對美食的追求，他們都積累了較為穩(wěn)固的粉絲基礎，這些公眾號和美食博主開始承接廣告，為商戶的新活動推廣，同時取得發(fā)放福利的權利，這些粉絲對這些官博的推廣也很受用。
在“選擇困難癥”盛行的今天，人們吃飯前都漸漸習慣了先看看手機有沒有好店推送，再選擇去哪里就餐，所以這些官博的作用就不可少覷，無形中起了一種風向標的作用。
以上的幾個套路是餐飲店主在營銷當中較長使用的幾個，但是這是對餐飲店的運營起到一個輔助的作用，并不是教餐飲店主走捷徑，踏踏實實的為顧客著想才是首要的。返回搜狐，查看更多
